Le sushi est l’élément le plus populaire et reconnu de la gastronomie japonaise. Il jouit d’une popularité inégalée depuis une quinzaine d’années en sol nord-américain. D’est en ouest, on se régale de maki (rouleaux), de nigiri (morceau de poisson/fruit de mer cru sur un petit bloc de riz) et de sashimi (morceau de poisson/fruit de mer cru simplement). Les variations sont nombreuses, les pièces animales choisies sont des plus fraîches et les légumes privilégiés sont le concombre et l’avocat. Les rouleaux sont souvent agrémentés de masago (œufs d’éperlan) ou de caviar (œufs d’esturgeon) afin d’y ajouter de la texture. Le sésame, en huile ou en graine, ainsi que le gingembre frais et le wasabi accompagnent la plupart des sushis leur assurant ce petit goût relevé. Séduits? Allez-y, contactez alce.ca et on s’occupe du reste!