La salade est initialement une composition de feuillage ou d’herbes crues et d’autres ingrédients (plus souvent salés) dont une sauce froide, la vinaigrette. Ce mélange de « de base » a longtemps été la norme et a permis à plusieurs grands classiques du genre de voir le jour: César, Niçoise, Grecque, Liégeoise, etc. Mais avec les années, le feuillage a laissé place à de nombreux remplacements et d’infinies possibilités. Par exemple, la salade qui se voulait traditionnellement froide est devenue tiède, alliant des ingrédients de plusieurs textures et températures. Le feuillage a été remplacé par des pâtes, du riz, du quinoa. On y mélange sans hésitation des éléments salés et sucrés. La salade demeure toujours sans contredit un mets des plus frais mais il s’est modernisé grâce à sa flexibilité. Peu importe comment vous la préférez, alce.ca vous l’apportera où que vous soyez!