Il allume les passions et divise l’opinion. Le tartare, ce mal-aimé ou ce préféré, est le mets le plus frais qui soit, de par sa nature intrinsèque: on le sert et on le déguste cru. L’original venait du bœuf et son assaisonnement était plutôt relevé. De nos jours, le tartare peut être servi à partir de presque n’importe quel animal ou poisson et la personne qui s’en régale pourra choisir son niveau d’assaisonnement. Le steak tartare et frites est un mets français et populaire partout sur la planète. Une version nord-américaine et plus contemporaine consiste en un tartare de saumon, souvent peu relevé afin d’en apprécier toutes la saveur, mais légèrement citronné. Quelques croûtons et bouts de pain sur lesquels on peut y étendre une généreuse couche du « cru » divin accompagnent le repas. Pourquoi cuisiner quand on peut vous l’apporter avec alce.ca?